菠萝太熟变成了褐色是因为果糖和蔗糖被氧化，这并不意味着它不能吃。实际上，褐色的菠萝更加甜美，但口感会变得较软。不过，如果表面出现了霉斑或变质迹象，那么就不能食用了。此外，建议将其切成小块并冷藏，以免其进一步腐烂。结论是，褐色的菠萝可以食用，但需要先检查是否有异味和异常颜色，以确保其安全和美味。