马兰头是一种富含营养的蔬菜，但是由于其含水量较高，容易变质，因此需要采取适当的冷藏措施。
通常情况下，将新鲜的马兰头放置在冰箱冷藏室中，可以保持其较好的新鲜度，可以保存3-5天左右。但是在冷藏过程中，需要避免与其他蔬菜或水果放在一起，以免交叉污染和气味交叉，同时最好将马兰头储存在塑料袋中，防止失水、变质和受到污染等情况。
准备食材如下：马兰250克，豆腐干30克，香油15克,酱油15克,盐2克,白砂糖15克,醋10克
具体做法如下：将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒；香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒，把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。
马兰头叶子上有毛。具体来说，马兰头的叶两面有疏微毛，边缘及下表面沿脉有短粗毛。此外，马兰头又称马兰、鸡儿肠等，多生长于低山区、丘陵的潮湿地带，各地区均有分布。其茎直立，有分枝；基部叶在花期枯萎；茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，边缘具钝齿或尖齿，上部叶小，全缘。
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