可以，青茄子炒牛肉是一个很不错的菜肴搭配。青茄子的口感软糯，搭配上嫩滑的牛肉，味道鲜美。在烹饪过程中，可以先将牛肉用盐、胡椒粉等调料腌制一下，再与青茄子一起炒制。为了使这道菜更美味，可以适量加入一些蒜末、葱姜等调料来提味。
青茄子可以放冰箱保鲜。
放青茄之前用保鲜袋把茄子装起来，一般可以放10天左右。如果直接放的话，因为购买的茄子浸泡了水，放入冰箱之后，茄子内部会发生膨胀，这种茄子最好不要食用，这是因为茄子的内部已经变质。
金富早绿茄好
是由河南豫艺种业科技发展有限公司选育的早熟青茄品种。植株长势强，始花节位六七节，早熟性好，果实长卵圆形，果皮绿色，油亮有光泽，果肉白色，致密，品质好，平均单果重800～1000克，春早熟栽培亩产可达5000～8000千克;耐低温性能好，低温下膨果速度快;抗性好。适宜保护地春早熟栽培和春露地地膜覆盖栽培。