吃的吧！
猪皮冻是用新鲜猪皮经过熬制放上调味料，冷却下来结晶而形成的美食，是一种鲜美的食物，用来作下酒菜最好不过了！
建议：皮冻碎了又想使其成块时，可将皮冻放入容器内，加温至皮冻完全融成液体，而后待其冷却，这样，皮冻就形成了一块与容器内壁相仿的皮冻了。
因为，皮冻主要是胶原蛋白和水的混合体，当其冷却后就可成固体，当受到一定热能时，就会融化成液体。这是其材质特性决定的。
猪皮冻干是将猪皮煮熟后，再进行干燥制成的。下面是制作猪皮冻干的步骤：
准备食材：猪皮、盐、料酒、八角、桂皮、花椒、姜片。
将猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水，放入盐、料酒、八角、桂皮、花椒、姜片，大火煮沸后转小火煮熟。
将煮熟的猪皮捞出，用刀刮去表面的油脂和猪毛。
将猪皮切成小块，放入搅拌机中打成粉末。
将粉末放入烤盘中，放入烤箱中，设置温度为 60℃，烘烤 2-3 小时，直到粉末变得干燥。
将干燥的粉末放入粉碎机中，打成细粉。
将细粉放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
猪皮冻干可以用来煮汤、煮粥、炒菜等，口感鲜美，营养丰富。