油豆皮是一种常见的食材，切好能够增加食品的美感和口感。切油豆皮时应注意刀口的锋利度，以免损害油豆皮的质地。
切油豆皮时应先将油豆皮展平，然后使用锋利的刀具沿着油豆皮的纹理进行切割，切口应该整齐平直，长度一致。在切割过程中，要保持手稳，力度均匀，以防止切口出现破裂或者错位。切好的油豆皮应该摆放整齐，美观大方。
油豆皮高
油豆皮这种食材中含有大量的大豆卵磷脂，这种物质被人体吸收以后可以软化血管，加快血液循环，也能提高心脏功能，另外卵磷脂还能直接作用于人类的大脑，能促进智力发育也能提高记忆力。
油豆皮不是油炸的，它是黄豆磨成豆浆，经煮开放凉后表层凝聚出的一层薄膜，因为富含豆油，经晾干后被称为油豆皮。一般用作凉拌菜或与其他配菜炒制。