土豆一般指马铃薯，是钾低钠的食物。所以马铃薯一般含钾。
马铃薯属茄科，马铃薯是一年生草本植物，马铃薯的块茎可供食用。经查，马铃薯含有硫胺素、多种微量元素、蛋白质、核黄素、脂肪、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、多种矿物质等，其中包括了钾等营养物质，但应注意发芽的马铃薯含有毒素，最好禁止食用。
马铃薯叶的好处是，含有叶绿素等营养成分，能为人体提供所需的各种营养元素。
马铃薯叶的缺点是，叶子和茎也含有龙葵碱，这是一种有毒物质，对人体的神经系统有一定毒性。
因此虽然马铃薯叶子可以食用，但不可以过量。当然，最好还是不要食用为好。
马铃薯和红薯的营养价值有不同。
因为马铃薯主要含有淀粉，但缺乏多种维生素和矿物质，而红薯则含有更多的膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素C和钾等营养物质，同时也有较高的植物蛋白质含量。
红薯所含的β-胡萝卜素是人体合成维生素A的先导物质，能够帮助提高人体的免疫力，还能助于肝脏的解毒和抗氧化作用。
因此，如果想要摄入更多的膳食纤维和各种营养物质，应选择红薯作为主食，而马铃薯则可以适当食用。