永春薯粉是一道传统的福建特色美食，也是一道非常简单易做的菜品。首先，将适量的永春薯粉放入清水中浸泡30分钟至1小时，直到薯粉变软。
然后将薯粉捞出，放入锅中焯水3-5分钟，煮至薯粉全部变透明，捞出沥干水分备用。
接下来用蒜末、葱末等基础调料炒香，再加入一些肉类或海鲜和蔬菜一起翻炒至熟透。
最后加入适量的盐和鸡精提味，加入炒好的薯粉一起炒拌均匀，即可出锅。这道永春薯粉煮法简单，口感鲜美，清淡可口，是一道非常健康的美食佳肴。
魁星岩，古称詹岩，取"文曲华世"、"光昌文运"之意而名，位于永春县城西南五公里之奎峰山麓。魁星是神话中所说的主宰文章兴衰的神，在儒士学子心目中，魁星具有至高无上的地位。
食材用料: 红薯粉条200克，土豆200克，西红柿100克，猪五花肉100克，豆腐100克，蒜苔20克，香菇50克，葱、姜适量，盐1克，味极鲜酱油3毫升，蚝油2毫升
方法/步骤
1、把红薯粉条备好，把土豆去皮切成条，猪五花肉、豆腐、西红柿切成条，香菇切成块，姜和香菜切成末，葱切成葱花。
2、炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入肉条炒至变色，再放入葱、姜炒出香味，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。
3、再放入土豆，豆腐，香菇和蒜苔翻炒入味。
4、再放入西红柿和粉条，加入适量纯净水，调中火，熬煮至粉条软绵。
5、再放入香菜增香提味即可。
6、然后出锅盛碗里，这样一碗红薯粉汤就做好了。