海胆饺子可以既煮又蒸，具体取决于个人口味和喜好。煮海胆饺子需要先将水烧开，然后将饺子放入水中慢慢煮熟，一般需要约8-10分钟。而蒸海胆饺子则是将饺子放入蒸笼中，隔水蒸熟，时间约为10分钟左右。相比煮的方式，蒸的方式更加保持了食材的营养和口感。总之，无论是煮还是蒸，只要烹饪技巧得当，都能享受到美味的海胆饺子。
海胆饺子不只是在大连有，但是大连是制作海胆饺子最流行的地方之一。海胆饺子是一种传统的中国菜肴，不仅在大连，而且在整个中国的沿海城市都可以找到。海胆饺子的主材料是新鲜的海胆肉，外侧的饺子皮是通过精细的手工制作而成的。饺子的馅料里还需要添加一些海鲜、肉类和蔬菜等，并搭配着特制的酱汁，非常美味。虽然在大连最著名，但在中国的其他地方，海胆饺子也可以找到，但材料和口味有所不同。
海胆饺子馅调制方法：
主料：猪肉300克、海胆两个。
辅料：韭菜适量、酱油适量、蚝油适量、十三香香料适量、香油适量、食用盐适量。
调制步骤：
1、将海胆的肉挖出后剁碎，放到盆子里备用；
2、猪肉和韭菜剁碎后分别盛装；
3、加入适量的酱油、耗油、十三香、香油到剁好的猪肉馅内；
4、将海胆肉加入到猪肉馅中搅拌均匀；
5、加入韭菜，适量的盐进行调味；
6、搅拌均匀后即可用作包饺子的馅料。