不用
日常生活中，我们在烹饪鱼肉之前，很多人习惯将鱼肉腌制一下，腌制后的鱼肉会更加入味，口感也会更好。一般情况下，鱼腌制之后不需要冲洗，只需要将腌制的葱姜等捞出，鱼可以直接下锅烹饪，这样才可以让鱼的味道更好。
我们在腌制鱼肉之前，都是会将鱼肉清洗的，如果实在想将腌制好的鱼清洗一下，也可以过一下凉水，但是千万不要冲洗太久，否则很容易将腌制的味道冲洗干净。那么，鱼肉腌制的作用就没了，完全是在做无用功。
腌制好的小香猪有多种吃法，以下提供三种做法：
第一种：香烧笋干香猪
准备材料：腌制的小香猪半只，笋干150克，干辣椒4根，小米椒3根，色拉油1匙，酱油1匙，冰糖1匙，蚝油5匙，黑糖1小匙，甜辣酱1匙，黄酒3大匙，香料1包，水。
笋干洗净在清水中浸泡8小时以上，其间要多次换水，泡后用冷水煮至大滚10分钟，泡热水至冷却，重复一次冷水煮笋并浸泡的动作，用冷水洗净沥干，剪成长度一致的笋干段。
腌制的小香猪处理干净入滚水锅中，在炉火上煮至大滚，入冷水中冲干净泡沫，将烫好的小香猪用刀在表面割出方块纹路，割深至瘦肉深度。
使用铸鉄锅炖煮，锅中倒入1匙沙拉油烧热，转小火后放入黑糖，拌炒至溶解有小泡并呈微焦色。烫好的小香猪放入锅中，淋上素蚝油3匙，黄酒3匙，在锅中稍做煎香，让表皮上色。
将辅料放入，炖煮关火焖约30至40分钟。
第二种：爆炒猪肝
香猪肝具有丰富的营养物质，是最佳的补品之一，具有补肝明目、养血的作用，可治疗夜盲症。鱼香猪肝的制作方法简单，能极大的保留肝脏的营养物质。
第三种：香芹爆炒香猪
又名为“两香情愿”。原料为生香猪肉300克、香芹150克、干灯笼椒30克、少量木姜子油及相关家常菜调料。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。
腌制好的整条鱼是否需要洗一遍取决于所使用的腌制方法和个人的口味偏好。
在一些腌制方法中，如用盐和调味料简单腌制，通常不需要将鱼彻底清洗，因为腌制过程中盐分会帮助杀死细菌，并且腌制料的味道会渗透到鱼肉中。如果腌制得当，鱼肉中的盐分和其他调味料可以防止鱼肉变质。
然而，在某些情况下，如使用醋、糖或其他可能留下残留物的腌制料，可能需要轻轻冲洗鱼肉，以去除表面的多余调料，防止腌制过度。
最终，是否清洗腌制好的鱼取决于你个人的口味和所采用的食谱要求。如果你担心腌制料的残留，或者想要减少鱼身上的盐分，可以轻轻冲洗鱼肉，但要注意不要破坏鱼肉的质地和结构。