1 十三香粉的配方包括：八角、香叶、草果、肉桂、丁香、茴香、白芷、小茴香、山奈、花椒、姜黄、桂皮、大料等。
2 这些香料具有不同的味道和功效，如八角可以提香，茴香可以去腥，花椒可以增加口感等。
3 炒菜时，可以根据需要适量加入十三香粉，增强菜品的香气和口感，但不宜过多使用，以免影响食材本身的味道。
在炒菜区，应该留出至少60厘米到80厘米的宽空间，这样才能保障烹饪过程中的安全性及顺畅性。
对于油烟茂盛、烹饪温度高的炒菜区，其空间可以更多，以便利于烹饪时的操作和调味，减轻烹饪者的疲劳。
同时，面积宽敞的炒菜区还可以方便收纳厨具、调料等，有利于保持整体的卫生和整洁程度，这对于厨房的环境卫生和菜品口感都有重要影响。
炒菜发苦是的原因一般有以下两点，一是调料放多了，像如果盐放太多的话炒出来的菜是会发苦的，二是菜有问题，有些菜在种植时下了肥料之类或者是菜长时间缺水生长也是会发苦的。