材料：
- 馄饨皮适量
- 猪肉馅200克
- 虾仁50克（可选）
- 鸡蛋1个
- 青菜适量（如小白菜、菠菜等）
- 生姜一小块
- 大葱一段
- 盐适量
- 生抽适量
- 香油几滴
- 鸡精/味精少许（可选）
- 胡椒粉少许
- 清水适量
做法：
1. 准备馅料：猪肉馅中加入切碎的生姜末、葱花，打入鸡蛋，加入盐、生抽、香油、鸡精/味精和胡椒粉，搅拌均匀至肉馅粘稠。
2. 如需加入虾仁，可先将虾仁切成小块，加入肉馅中一起搅拌。
3. 包制馄饨：取一张馄饨皮，放入适量肉馅，对折后捏紧边缘，再将两头捏合，制成馄饨形状。
4. 煮馄饨：在锅中烧开水，下入包好的馄饨，用勺子轻轻搅散防止粘连。待馄饨浮起后，继续煮2-3分钟确保熟透。
5. 准备汤底：另起一锅水，水开后下入洗净的青菜，焯烫至熟透捞出，放入碗中。
6. 将煮熟的馄饨连同煮馄饨的汤一起倒入装有青菜的碗中。
7. 根据个人喜好，可以在馄饨上淋上一些醋或辣椒油等调味品。
小兔子馄饨是一种可爱的造型馄饨，通常在儿童餐桌上很受欢迎。以下是一种简单的小兔子馄饨家常做法：
### 一、材料：
1. 馄饨皮：适量
2. 肉馅：适量（可以是猪肉、鸡肉或者牛肉等）
3. 蔬菜：适量（如胡萝卜、青菜等，根据个人口味切碎）
4. 盐：适量
5. 酱油：少许
6. 姜末：少许
7. 葱花：少许
8. 胡椒粉：少许
9. 香油：少许
10. 水：适量（用于煮馄饨）
### 二、做法：
1. 准备馅料：将肉馅放入碗中，加入盐、酱油、姜末、葱花、胡椒粉和香油，搅拌均匀。如果加入蔬菜，也一并切碎搅拌均匀。
2. 包制馄饨：取一张馄饨皮，放入适量的馅料。将馄饨皮对折，捏紧边缘，形成半月形的馄饨。然后，在馄饨的一角捏出两个小耳朵，用剪刀剪出一个小口作为兔子的嘴巴，用黑芝麻或者胡萝卜丁作为眼睛，这样就形成了小兔子的形状。
3. 煮馄饨：在锅中烧开水，水开后下入小兔子馄饨。待馄饨浮起后，继续煮2-3分钟确保馅料熟透。
4. 出锅：用漏勺捞出馄饨，沥干水分，放入碗中即可。
5. 调汤：可以根据个人喜好调制汤底，比如可以用鸡汤或者骨头汤，加入盐、酱油、葱花等调味料。
6. 上桌：将调好味的汤倒入装有馄饨的碗中，撒上一些葱花或者香菜增加风味。
这样，一碗可爱又美味的小兔子馄饨就做好了，既适合儿童，也能给大人带来乐趣。