1. 将新鲜的毛豆洗净，去皮备用。
2. 准备一些蒜末、姜片和红辣椒段。
3. 热锅凉油，加入蒜末、姜片和红辣椒段煸炒出香味。
4. 加入毛豆翻炒均匀，调入适量盐和生抽继续翻炒至熟透即可。
以上就是炒毛豆籽的基本做法，您也可以根据自己的口味添加其他调料或配菜，例如葱花、青椒等。希望对您有所帮助！
1、毛豆粒剥好，洗净，控干水，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用，鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。
2、锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下。
3、倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅。时间不要过久，老了就不好吃了。
汤圆不炸不开的办法是再放入锅后煮两分钟以后要用牙签把它扎几个小孔，这样就不容易，咋开也不容易往出溅油，特别是我们在炸元宵的时候，一定要把元宵扎几个小孔，这样不会炸油，比较安全，如果不把它扎几个小孔，把空气放出来，再杂志的过程中，容易伤到我们自己，千万要注意安全，油炸食品的时候一定要防止热油烫伤自己