鹿茸菇是一种口感鲜美、营养丰富的食用菌，而泥鳅则是常见的可供人类食用的鱼类。虽然鹿茸菇和泥鳅分别具有独特的风味和特性，但它们在烹饪上仍可以结合在一起，煲成美味的汤。
泥鳅的肉质较软，而鹿茸菇则具有口感细腻且具有一定的嚼劲。将鹿茸菇与泥鳅一同煲汤，不仅可以让汤的口感更加丰富，还可以使汤中的营养成分更加全面。因此，鹿茸菇和泥鳅可以搭配在一起，煲汤的效果也会更好。
鹿茸菇与泥鳅煲汤是可以的，这两种食材搭配在一起煲汤不仅营养丰富，而且味道鲜美。鹿茸菇具有一定的药用价值，被认为有助于增强免疫力，而泥鳅则含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。
制作时，可以先将泥鳅清洗干净，并去除内脏，然后用热水焯一下以去除泥腥味。鹿茸菇提前用温水泡发，洗净后切成适当大小。接着，将泥鳅和鹿茸菇放入煲内，加入适量的水，可以根据个人口味添加一些姜片、葱段、枸杞等调料，慢火煲制1-2小时。最后，加盐调味即可。
需要注意的是，煲汤时火候要适中，避免大火煮沸，这样可以更好地保留食材的营养成分。同时，泥鳅和鹿茸菇都是比较容易吸收其他食材味道的食材，所以调味料的使用要适量，以免掩盖了汤的原汁原味。
鹿茸菇是一种脆嫩的菇类，通常在烹饪时会保持其原始的口感和营养价值。一般来说，如果你想要保持鹿茸菇的最佳口感和风味，最好不要进行二次加热。因为再次加热可能会导致菇类变得过软、失去脆嫩的质感，并且有可能破坏其中的营养成分。
如果你确实需要二次加热鹿茸菇，建议尽量控制时间和温度，避免过度加热。可以选择快速煮沸或者蒸汽加热的方法，以减少对菇类的影响。另外，在二次加热之前，最好将鹿茸菇与其他食材分开，以防止过度加热。
总体来说，为了保持鹿茸菇的口感和营养价值，最好在第一次烹饪时就将其做好，并及时食用。