中储粮改制的具体步骤如下：

1. 确定改革的目标：明确改制后中储粮的定位和职责，以及改革的目标和效果。

2. 制定改制方案：建立改制工作组，由相关部门和专家组成，制定改革方案，并进行论证和备案。

3. 改制机构设置：确定改制后的机构设置和人员编制，并进行干部调整和优化。

4. 资产划转和重组：将中储粮的国有资产进行划转和重组，包括股权转让、资产出售等，确保国有资产的合理利用和增值。

5. 资本运作和市场化改革：引入社会资本参与中储粮的经营管理，推进市场化改革，提高企业的竞争力和效益。

6. 完善法律法规和监管机制：制定相关法律法规，明确中储粮的法人地位和运营规则，并建立健全监管机制，确保改制后企业的规范运营。

7. 改革后的运营模式和业务范围：根据改制目标，重新确定中储粮的运营模式和业务范围，推进业务创新和转型升级。

8. 推动改制的落地：加强组织领导，做好改制的宣传和解释工作，协调各方利益关系，推动改制工作的顺利进行。

以上是中储粮改制的一般步骤，具体的改制方案还需要根据相关政策和实际情况进行具体设计和实施。