原料：糯米、酒曲。

第1步、糯米洗净泡发3小时。

第2步、准备酒曲。

第3步、蒸熟米饭。

第4步、米饭放至30度左右温热后撒入酒曲。

第5步、加入适量凉水拌匀。

第6步、放入面包机中压平后中间留一小孔。

第7步、盖上保鲜膜。

第8步、开启米酒发酵键发酵48小时。

第9步、发酵好的酒酿。

第10步、倒扣入碗中。
小贴士：
夏天发酵时间要响应缩短，否则容易长毛，我用了36小时左右发酵好了。
酒酿上面一层总发霉是温度过高。
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟