首先准备芹菜、香菇和胡萝卜洗净切成小段备用。
将香菇泡软后切片，胡萝卜用刨刀刨成细丝备用。
热锅冷油，爆香姜蒜末后加入芹菜翻炒，再加入香菇和胡萝卜翻炒一会儿。加入适量盐、糖和鸡精调味，继续翻炒至烹饪完成。这道菜色香味美，健康营养，特别适合清淡口味的人食用。
材料：面粉500克，酵母粉5克，温水适量，芹菜500克，香菇200克，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，食用油适量。
步骤：
1. 首先，将面粉放入大碗中，加入酵母粉，然后慢慢加入温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时。
2. 然后，将芹菜洗净切末，香菇也洗净切末。
3. 热锅凉油，将芹菜末和香菇末放入锅中翻煎，加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，炒至水分稍微收干即可。
4. 发酵好的面团揉搓几下，排出气泡，然后分成小剂子。
5. 将每个小剂子擀成包子皮，包入炒好的芹菜香菇馅，捏紧口子。
6. 将包好的包子放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。
注意事项：
1. 面团的发酵时间要根据温度来调整，温度高的话发酵时间短一些，温度低的话发酵时间长一些。
2. 芹菜和香菇要切得尽量细一些，这样更容易炒熟。
3. 蒸包子的时候一定要用中火，火候过大会导致包子皮破裂。
芹菜黄豆胡萝卜腌咸菜的制作方法如下：
将黄豆洗净炒熟；芹菜择去根、叶，洗净，控去水分，切成1.5厘米长的小段；胡萝卜洗净，切成1厘米见方的丁。
将芹菜段、胡萝卜丁、熟黄豆、花椒、盐同放盆内搅拌均匀，放入罐内腌制，半月左右即可食用。
这样，一道美味又健康的咸菜就制作完成了，您可以根据个人口味调整调料的用量。