水晶萝卜的学名是大头萝卜（Brassica napus var. rapifera 'Shinrimei'）。这是一种比较常见的根菜，萝卜皮呈现淡黄色，有一定的透明度，像是晶莹剔透的水晶一般，因而得名。水晶萝卜是产自日本的品种，由于含有较高的β-胡萝卜素和纤维素，因此被誉为“温州的黄金萝卜”。水晶萝卜的口感清脆爽甜，适合生吃或者烹饪时用来色泽和口感。同时，水晶萝卜还含有丰富的维生素C、铁和钙等矿物质，具有一定的营养价值。
水晶萝卜的学名是Daikon Radish var. longipinnatus 'Sango'。这种萝卜的特点是颜色透明、偏白，质地脆嫩，味道清甜，营养丰富，富含维生素C和膳食纤维。此外，在生长过程中，该品种的根部会形成红色条纹，增加了其美观度。水晶萝卜是亚洲地区常见的蔬菜，具有很高的营养价值和药用价值。它可以生食，也可以烹煮成各种料理，是一种健康美味的蔬菜。
找到水晶萝卜后,先把周围的土挖开,挖的面积大一点。然后再从周边住下挖,挖深一点,这样就不会伤到水晶萝卜,挖的时候一定要有耐心,挖到深处看到萝卜就拔起来。