种芳香植物
芹菜、葱、蒜等具有刺激性气味的芳香植物对一些害虫具有趋避作用，白菜与这些芳香蔬菜套种，可起到减少虫害的作用，常见的做法比如：白菜套种芹菜，可以明显减少蓟马的发生；白菜与葱蒜套种则可以有效减少蚜虫、红蜘蛛危害。
喷植物浸出液，包括大蒜、洋葱、艾蒿等植物的茎叶等器官在浸水或蒸煮之后形成的溶液中，含有能杀灭害虫的成分，通过喷施这类植物浸出液也可以起到杀灭白菜害虫的作用，具有这种杀虫作用的植物较多，常采用的方法包括：
白菜杀虫有好多方法
1、撒草木灰
白菜上面长虫的时候，可以利用撒草木灰的方式进行消灭，草木灰在分散后所形成的细密颗粒物，能阻塞害虫的气孔，从而达到杀虫的目的，草木灰能够防治的害虫为蚜虫、菜青虫等。
2、喷浸出液
为白菜杀虫时，可以将葱蒜植物捣碎，加入25倍的清水充分稀释拌匀，静置一段时间以后，取溶液上层的清液喷洒在白菜长虫的部位，能防治的害虫有蚜虫、红蜘蛛、介壳虫等。
3、喷洒醋液
可以将米醋或白醋兑水稀释400倍，选择晴朗天气的午后，将其均匀喷洒在白菜叶子上，醋液不仅能够防治害虫，还能作为叶面肥为白菜的生长提供营养物质，但是不宜直接喷施，以免烧叶。
4、其它方法
白菜长虫之后，可以将绿色艾蒿捣碎，并兑水10倍进行稀释，然后用开水蒸煮30分钟，随后取上层溶液喷洒在白菜叶上，此外，白菜杀虫最直接的方式为喷洒杀虫剂，喷药时间以下午4点后为宜。
将白菜切成适当大小的段，洗净晾干后放入大碗中，撒上适量盐和红辣椒粉，用手揉搓均匀，放置半小时至出水，把出水的菜块放入装有盐、红辣椒粉、姜丝和大蒜的玻璃瓶中，用密封盖子盖紧，放置室温下三天以上，即可食用。
原因：这是简单且经典的腌制方法，选用低温发酵的方式，可以完全保留白菜杆的营养成分，且腌制出的酸菜口感酸甜可口，容易被广大群众接受。
延伸内容：腌制时间越长，酸菜的味道会越酸，但是也会失去部分营养成分；在腌制的过程中还可以添加辣椒粉、花椒等调味品，让酸菜的口味更加丰富多样。