山药含钾较高。
山药是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的营养物质，包括钾。据统计，每100克新鲜山药中，含有260毫克的钾元素，相比之下，同样重量的香蕉中含有330毫克的钾元素。因此，虽然山药含钾不如香蕉多，但也可以说是一种含钾丰富的食物了
1.看。长根种和块根种山药质量较好，扁根种次之。在挑选山药时，宜选粗细均匀、表皮斑点较硬的，以粗壮肥嫩、条直不弯曲且条长30厘米以上的为佳，外皮无伤且带黏液的为最好。
2.握。冬季买山药可用手握住山药10分钟左右，如果山药有水渍渗出，则表明山药受冻了；如果发热就是没冻过的。掰开山药看，冻过的山药横断面黏液化成水；冻过回暖的山药有硬心且肉色发红。
另外，山药受热会霉烂，程度轻的长白点，程度重的不能食用。
麻山药地可以冲施萘乙酸，但要注意使用方法
萘乙酸可以通过喷施和根部施肥两种方式使用。一般来说，萘乙酸的浓度在100mg/L-200mg/L之间，使用量为每亩约10克左右。在喷施的情况下，适当加入适量的增效剂可以提高喷洒效果