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在经常饮用葡萄酒的国家，其实是没有葡萄酒保质期概念的，他们买酒、存酒、喝酒看的是“适饮期”。
适饮期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄熟成后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶熟成等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升。
葡萄酒过滤，要求是葡萄酒发酵完成，也就是说要等其中的糖分几乎完全转化为酒精才能过滤。
酵母菌的工作效率受温度的影响极大，温度在15至25摄氏度时，一般在葡萄装入后的第二天就会开始发酵，保持这种温度一般只需要10天左右即可发酵完全，而温度较低或高于35摄氏度，对酵母菌的活性都有很大的影响，发酵的时间也就会长一些，不过一般不会超过一个月。
辨别葡萄酒是否发酵完全的方法：看气泡：酵母菌在消耗糖类时，不仅会产生酒精，也会释放出二氧化碳，也就是说只要葡萄酒还在产气泡也就是没发酵完全，没气泡即为葡萄酒发酵完成，可以过滤了。
看沉淀：葡萄酒在发酵的初期，果皮一般在上层，如果发酵好了果皮也就会开始沉淀，出现这种现象时也就说明葡萄酒基本酿制好了，可以过滤了。
葡萄醋在室温下可以放置几个月，甚至几年。醋的质量会受到保存条件和时间的影响。放置的时间越长，葡萄醋的酸度和香味会逐渐改变。因此，最好将醋存放在避光处，避免暴露在阳光下或过度受热。
如果您想要稍长一点的保质期，可以将葡萄醋存放在冰箱里。保持冷藏状态有助于延长醋的保存期限，通常可以存放6个月至一年。