分宜八大碗是江西新余得特色菜,主要包括盐菜蒸肉,分宜醋鸡,洋江萝卜,大岗山腊肉,电厂螺丝,土扎粉,麻辣鸡,双林三鲜等美食
分宜八大碗有粗细之分,细八大碗指:
熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、汆肉丝、汆大丸子、松肉等
粗八大碗有:
炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。
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