产自东北。
酸菜白肉火锅是东北地区满族传统风味菜肴。酸菜是用大白菜做的，微酸而爽口，即可以做饺子馅也可以做火锅。酸菜白肉火锅用上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃。
首先，准备好需要的食材：酸菜、猪肉、豆腐、辣椒、生姜、葱、蒜、盐和料酒。
将猪肉切成薄片后加入适量的盐和料酒腌制一段时间，豆腐切成小块备用。
将酸菜切碎，加入姜、葱、蒜和辣椒一起炒香，加入适量的水煮开后放入猪肉和豆腐共同煮熟即可。
最后，将煮好的酸菜白肉冻豆腐装盘，淋上少许香油即可食用。这道家常菜营养丰富，口感鲜美，是非常下饭的一道菜肴。
回题主，应该是产自四川吧，早在八十年代末，在成都市北郊青龙场，我一个亲戚开了个“鲜卤店”餐馆。其中有道招牌菜就是“酸菜炖猪肘＂，用自己泡的泡青菜切丝，稍下油锅煸炒，倒入八分熟的炖肘子锅里，加点海带丝。酸爽不油腻，生意火爆名噪一时。