准备一根筷子和蒸熟的虾蛄(皮皮虾)；将虾蛄肚子朝上,尾部连接处用筷子竖着戳入；缓缓向头部继续戳入插进去的筷子；反转虾蛄,一手按着筷子；另一手从拿住尾部向上掀开；再拧下头部,即可食用。
3、先拧下虾蛄的头部；再去尾部的2角；反转,双手同时用力扳开两侧的壳；掀下刚刚那层壳；再去尾部即可食用。
1.虾的嘌呤含量是137.7mg/100g。
2.虾营养价值比较丰富，含有优质蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、各种矿物质，嘌呤含量为137.7mg/100g。嘌呤指的是有机化合物，是属于一种无色晶体，在水产品以及动物内脏当中嘌呤含量比较高，根据嘌呤含量的不同，可以将食物分为，低嘌呤食物，100克食物含嘌呤小于25毫克；中嘌呤食物，100克食物含嘌呤25～150毫克；高嘌呤食物，100克食物含嘌呤150～1000毫克，虾属于中嘌呤食物，嘌呤含量比较高。
虾钳中间的薄片是虾膜，是由虾壳分泌的硬质外壳上的一层薄膜。虾膜的主要作用是保护虾的内部器官和结构不受外界的伤害和损坏，同时也保持虾身体的形态结构和保持虾身体的水分含量。
虾膜不仅是虾身体的一部分，还被广泛应用于医学、饲料和农业等领域中，具有很高的经济价值。此外，虾膜也可用于提取虾青素等营养成分，具有一定的营养保健功能。