生铁锅的大小不是固定的，它们可以有不同的直径和深度，以适应不同的烹饪需要。一般来说，生铁锅的直径可以从6英寸到14英寸不等，而深度也可以有许多不同的选项。 更大的生铁锅适用于烹饪更大的食物，例如整只鸡或大块牛排，而较小的生铁锅则更适合烹饪一两人份的菜肴。因此，选择合适的生铁锅应该考虑到你的烹饪需求和家庭规模。
1、淘米水除锈：铁壶、铁锅铲、菜刀、铁勺等炊具，在用过之后，把它们浸入比较浓的淘米水中，既能防锈，又可除去锈迹。
2、明矾除锈：铁壶可用以下方法除锈，往铁壶内倒入1公斤左右的清水，加入50克左右的明矾，煮沸10分钟，然后用刷子或抹布反复擦拭即可。
3、醋除水垢：醋是人们最常用的去锈物品，铁壶生锈了，只用倒些醋在壶里，加水煮开，边烧边刷，就能很快去除铁锈。
生铁锅不开锅会导致食物煮熟不均匀，影响菜肴的口感和味道。由于生铁锅的导热性能强，如果不开锅，食物容易粘在锅底，造成糊锅现象，对锅具造成不必要的损坏。
而且，长时间不开锅还会导致锅体生锈，影响其使用寿命。因此，使用生铁锅时一定要及时开锅，保持适当的湿度和温度，确保食物能够均匀加热和煮熟，同时延长锅具的使用寿命。