根据目前的科学研究，青藏野牦牛是一种濒危物种，受到保护。因此，一般情况下不建议食用青藏野牦牛。保护野生动物是维护生态平衡和生物多样性的重要举措，我们应该尊重和保护这些珍稀动物。同时，野牦牛在高海拔地区生活，其肉质可能存在健康和安全隐患，因此也不适宜食用。我们应该倡导合理的食物选择和可持续的生态保护，以确保人类与自然的和谐共存。