酱油执行标准GB／T开头的就是最好的标准酱油，酱油也分很多种，有老抽，生抽，海鲜酱油，美味鲜酱油等很多种，只要选择GB开头的就是好酱油
酱油在长时间储存后，很容易出现品质变差的问题，其中可能会出现酸腐、酵母菌、霉变等情况，导致酱油口感变差，甚至变得苦涩，这是由于微生物的繁殖所致。
此外，酱油的保存方式也会影响其品质，应保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。因此，为了避免酱油变味，应该控制好酱油的储存时间和储存环境。
酱油拌饭的歇后语是“咸菜拌豆腐——有言（盐）在先”。这个歇后语通过将酱油拌饭的“咸”与“有言在先”相联系，形成了一种幽默的表达方式。歇后语通常由两部分组成，前一部分是比喻，后一部分是解释，通过这种形式来表达某种含义或寓意。在这个例子中，“有言在先”意味着事先已经说清楚了，而“咸菜拌豆腐”则是通过食物的“咸”来形象地表达这个意思。