牛奶根不能与橘汁或柠檬汁、米汤、稀饭、钙粉等一起炖汤。
在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白质，会使蛋白质变性，降低营养价值。
所以不宜在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味。
牛奶中也忌加钙粉，因为牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%，如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。
另外，钙还会和牛奶中的其它蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。
牛奶根主要分布于广东、海南、广西、贵州、云南等地。常生于季雨林或石灰岩山地林下，部分生于水边灌丛或裸露的岩石上。海拔100-1400米。在越南、老挝、柬埔寨、泰国北部也有分布。
炖猪蹄：将牛奶根与猪蹄一同炖煮，使用高压锅时，上汽后转小火15分钟即可1。如果使用普通炖锅，大火煮开后转小火煲，大约需要煲上50分钟左右1。
炖乌鸡：将牛奶根与乌鸡一同炖煮，使用电炖锅时，一次性加足水，采用隔水炖的方式，炖2个小时左右即可1。
炖羊肉：将牛奶根与羊肉一同炖煮，大火煮开后转小火煮约30分钟，视个人口感调整时间2。
炖鸡汤：将牛奶根与其他食材（如鸡肉、红枣、枸杞、姜片等）一同炖煮，大火烧开后转小火炖煮2小时，加入适量的盐调味即可3。