是。
涪翁烧白传统制作技艺在2019年6月18日，被重庆市人民政府公布为第六批市级非物质文化遗产，并列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目。
30分钟。将五花肉的皮刮干净后放进冷水锅中直至水沸腾这样做出来的五花肉更好。捞出晾干放入油锅直至炸出颜色，再捞出晾干切成块，整齐放碗中倒入适量油和冰糖碎，将泡软干净的梅菜干放进锅中煮并放生抽、腐乳汁调味，再把肉和烧白加入炒，再蒸半个小时直到肉软烂，就完成了。
1.先把白木耳放进水中浸泡半小时，让根部朝上放置，使得泥沙自动掉落下来，然后更便于清洗；
2.把银耳清洗干净，然后撕成一小段一小段；
3.煮的时候水一定要加足，然后在煮的过程中不能再加水了，开大火讲白木耳煮开以后转小火煮一个小时。