莲藕在不同的温度下会有不同程度的冻伤。一般来说,当温度低于 0°C 时,莲藕就有可能会开始冻伤。如果温度持续低于零度,莲藕就会慢慢地被冻透,最终变得又硬又脆,不易食用。因此,在种植和保存莲藕时,需要注意保持适宜的温度,避免温度过低导致莲藕冻伤。
一、莲藕F·B病(藕瘟) 初期叶淡绿色,从边缘开始干枯,后全叶卷曲干枯,柄顶弯曲干枯,全田一片枯黄似火烧状。防治:重病田实行2-3年轮作。常用70%甲基托布津1000倍液或75%百菌清800倍液喷雾闷种,盖农膜密闭24小时,晾干后种植。藕田栽前进行深翻并亩施石灰100公斤。发病时可用75%百菌清0.5公斤加干泥土30公斤拌匀撒入浅水田内。因为莲藕F·B病的病源在茎的泥土部分,防治此病必须喷施茎下部,只留3-5厘米深的水,3-5日连续防治两次,即可防治。
二、莲藕黑斑病(又称褐纹病、叶斑病) 初期呈针尖状黄褐色小斑点,后期全叶布满病斑有轮纹,致使半叶或全叶干枯。防治:增施磷钾肥,避免偏施氮肥。冬季田间彻底清除病残叶并集中烧毁。发病初期摘除病叶并喷药防治。常用70%甲托1000倍液或65%代森锌600倍液。或1∶1∶166-200倍波尔多液,每隔10天喷一次,共防2-3次。
三、莲藕病毒病 受害后的荷叶及地下根茎上均可表现症状,叶片上产生大型多角形至不整齐形淡褐色枯斑。根茎表皮产生暗褐色炭疽条斑。防治:选用抗病品种,及时防治蚜虫(传毒媒介)。发病初期喷1.5%植病灵乳剂1000倍液。
四、荷叶枯萎病 受害荷叶焦黄、枯萎,影响莲藕生长,造成减产。防治:保持藕田清洁,防止油污污染藕田。污水,肥皂水也会导致荷叶枯萎死亡。莲藕对除草剂十分敏感。藕田绝不能施用除草剂。
五、常见害虫 有蚜虫、斜纹夜蛾,刺蛾等。危害立叶和花蕾。可用90%敌百虫800-1000倍液或40%乐果2000倍液喷洒。水蛆吮吸莲藕根、茎、叶的汁液。导致荷叶发黄,一旦发现,可施石灰驱杀,亩用量10-15公斤。
材料:
藕50g、素明虾粒1包、素鸡排3块、老豆腐50g、锅巴少许
调料:
盐、鸡精、素鸡粉、沙司、生粉
制作方法:
藕切片、飞水、冲凉拍干粉待用。
老豆腐出水,与素明虾粒、素鸡排打碎,放少许生粉及调料制成素虾胶。
素虾胶酿在藕片上,滚匀炸过的锅巴粒待用。
成品放入油中炸至金黄,跟沙司同上即可。