1、选择辣度适中的辣椒面更加合适，过于辣的辣椒面会掩盖食材本身的味道，影响口感。
2、辣椒面的选择要看其颜色，颜色越鲜艳的辣椒面越新鲜，味道也更好。
3、可以选择含有花椒粉的辣椒面，可以提升食材的香气和口感。
4、如果需要增加酸辣味，可以选择添加醋或柠檬汁而不是选择过于酸辣的辣椒面。
5、在使用辣椒面之前，最好先进行少量试吃，以便确认其辣度和味道是否符合自己的口味。
烧烤饼子，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。