年糕是一种美味的传统食品，正确的收藏方式可以让它保持新鲜和口感。以下是几种常见的年糕收藏方法：

## 水浸法 将年糕放在水中浸泡，这种方法可以使年糕保持较长时间不坏。每隔4-5天需要给年糕做一次清洁，用刷子刷洗掉表面的软化物，防止年糕酸化，再换清水浸泡，基本能保证年糕20多天不坏，好的话可以保存30天左右。

保鲜法

像给蔬菜裹上一层保鲜膜一样，将年糕晾干，保证表层无水分，然后用保鲜膜密封好，置于冰箱保鲜室4度上下的温度保存。在低温情况下，减缓微生物的繁殖和生长速度，年糕能放置一周左右时间，不长霉不变质 。

冷藏法

将年糕密封或用密封性好的袋子装起，放于冰箱冷藏室冷冻。在零度以下的低温状态，微生物处于休眠状态，年糕就不容易长霉斑，能保存30天甚至更久都是新鲜的。但是冷藏的年糕不易过多，因为解冻比较麻烦，时间太久解冻后的年糕就容易粉碎掉。年糕最好分小批冷藏，每次吃的时候就解冻一小批，自然解冻，当次吃完，不做二次冷藏 。

其他方法

还有一些其他的年糕收藏方法，例如将年糕洗净后用保鲜袋包好，放入冷冻室保存，每次取用需要的数量，这样可以保存1-2个月 #2；或者将年糕切成小块状，用保鲜袋分装好，放进冰箱冷冻保存 。

无论选择哪种方法，都要注意保持年糕的干燥和清洁，避免受潮和污染。同时，也要根据实际情况调整保存方法和时长，以确保年糕的最佳品质和口感。