能吃，这野菜本身就是苦的，焯水能减轻苦涩味道，但是仍然有苦味
刺嫩芽煮两三分钟就行，这是一种野菜类，和香椿差不多，富含苦涩的味道，只有焯水之后，苦涩味道才能减轻，食用口感会大大提升。
空调情况下刺嫩芽树苗要想进行栽植，可以将树坑挖到一米二的地方，将根部沿着树坑的中部依次埋下，在埋的过程中将树苗向上提，并且进行固定，固定之后进行大量的浇水
枝条选择，从母株上截取长度在15～25厘米且带有嫩芽和花苞的枝条，将50根捆成一捆备用；建立水床，需建立起1.2米，长度在15～20厘米的水床；
水培方法，可将修剪好的枝条插入水床内，茎秆头一段朝上，再浇灌足量水分；后期养护，室温需稳定在10～15℃之间，给予全天候散光照射。