四角酥，又称酥角或角落酥，是一种传统的中式糕点，常见于中国南方地区，尤其是广东和福建一带。它以其酥脆的口感和丰富的层次而受到人们的喜爱。以下是一种比较传统的四角酥的做法：

材料：

1. 中筋面粉：适量

2. 猪油（或黄油）：适量

3. 糖粉：适量

4. 清水：适量

5. 盐：少许

6. 蛋液（用于刷面）：适量

7. 芝麻（可选，用于装饰）：适量

步骤：

1. 准备水油皮：将中筋面粉、猪油（或黄油）、糖粉、清水和少许盐混合揉成面团，直到光滑不粘手。盖上保鲜膜，静置松弛约30分钟。

2. 准备油酥：另取一份中筋面粉和猪油（或黄油），按比例混合揉成油酥面团，同样静置松弛。

3. 分割面团：将水油皮和油酥分别分割成若干等份的小剂子。

4. 包制油酥：取一个水油皮剂子，擀成圆片，将一个油酥剂子包裹在其中，封口捏紧。

5. 松弛：将包好的剂子松弛一会儿，使其更容易擀开。

6. 擀制：将包好的剂子擀成长条形，然后卷起来，再次松弛。

7. 再次擀制：将松弛好的剂子再次擀成长条形，卷起来，形成多层的酥皮结构。

8. 成型：将卷好的剂子两端向中间折叠，擀成正方形薄片，然后对折成三角形，最后将三角形的两个角切下，形成四个角，即四角酥的形状。

9. 刷蛋液：在四角酥表面刷上蛋液，可以撒上一些芝麻作为装饰。

10. 烘烤：将成型的四角酥放入预热至180°C的烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到表面金黄酥脆。

11. 冷却：烤好的四角酥取出放置在烤网上冷却，这样可以保持酥脆的口感。

请注意，这只是一种基本的四角酥做法，不同地区和家庭可能会有自己的独特配方和制作技巧。实际操作时，可以根据个人口味调整配料比例和烘烤时间。