餐厅叫canteen是因为它的词源来自于法语“cantine”，意为食品空间的存放处。
在英国很早就开始使用这个单词，最初主要用于指军队和学校的食堂，后来逐渐推广到一般的餐饮场所。
因此今天我们仍然可以在英国的许多大学和其他机构的食堂里看到这个单词的使用，也在一些国家的餐厅名称中看到它的存在。
除了英国之外，canteen这个词在其他国家的使用情况也有所不同。
在美国，它通常指的是一个售卖便餐和小吃的小型餐馆，而在澳大利亚，它通常用于描述一些小型的咖啡厅和酒吧。
此外，在一些国家，canteen还用于描述一些售卖烹饪设备和厨房用品的商店。
餐厅作为提供饮食服务的场所，其核心功能是为客户提供一个舒适、便捷的用餐环境。通常，餐厅会摆放桌子和椅子，以便客户能够坐下来享用美食。然而，如果餐厅不放桌子，可以考虑以下几种替代方案：
吧台座位：餐厅可以设置吧台座位，客户可以站在吧台旁边或者坐在高脚椅上用餐。这种设计常见于快餐店、酒吧或者小型咖啡馆等场所，能够节省空间并增强互动氛围。
柜台用餐：餐厅可以设立开放式柜台，将制作食物的过程展示给客户，并提供柜台前的用餐区域。这种设计常见于一些快餐店或者面包店，客户可以在柜台前挑选食物并直接食用。
沙发区域：对于一些追求舒适氛围的餐厅，可以考虑设置沙发区域，提供柔软的沙发和舒适的坐垫，让客户能够放松身心，享受用餐时光。这种设计常见于一些高档餐厅或者咖啡厅。
立式用餐区：餐厅可以设置立式用餐区，提供站立式的用餐体验。这种设计常见于一些快餐店或者健康食品餐厅，能够鼓励客户快速用餐并保持身体健康。
总之，餐厅不放桌子可以考虑吧台座位、柜台用餐、沙发区域或者立式用餐区等替代方案。这些方案能够根据不同的餐厅定位和客户需求，提供多样化的用餐体验。
有些餐厅可能选择不使用连体桌椅的原因有以下几点：
1. 灵活性：使用分体桌椅可以提供更大的灵活性，因为它们可以根据顾客的需求进行调整，例如根据不同大小的团队或需要更多空间的活动。
2. 舒适度：一些餐厅认为，连体桌椅可能限制了顾客的舒适度。分开的桌椅可以让顾客更自由地移动和调整座位，使得就坐更加舒适和自如。
3. 可个性化：使用分体桌椅可以让餐厅更容易进行布置和装饰，以满足不同的主题或风格要求。桌椅的独立性可以提供更多个性化的选择，从而为顾客提供更好的用餐体验。
4. 防止干扰：连体桌椅可能会产生共振或传导噪音的问题，这可能会干扰到周围的就餐者。使用分体桌椅可以降低这种噪音传播的风险，提供更安静的用餐环境。