选择珍珠米，一定要看米粒的形态、颜色和光泽度。好的珍珠米应该是色泽白净，有一定的光泽度，并且米粒要饱满、有弹性。
此外，还需要考虑米的品种和产地，优质的珍珠米都是采用优质稻谷，产地也是高海拔、四季温差大的山区，因为这些地方的日照照射较强，会使得珍珠米的含糖量更高、更有香味。
另外，也可以从包装上看厚度和防潮措施是否到位，是否有标准的检测合格证明等方面进行考虑。
以下是选购珍珠米的一些注意事项：
1.外观：珍珠米的颜色应该均匀，没有杂质和斑点，籽粒较长且有光泽。
2.口感：珍珠米应该具有柔软的口感，口感香甜。
3.品种：珍珠米有多种品种，如泰国香米、日本米、台湾米等，根据个人喜好和口感选择。
4.产地：优质的珍珠米一般都产地种植环境优良、水质优良、收割技巧高超的地区，可以关注产地。
5.生产日期：珍珠米的保质期一般为六个月到一年，因此建议选择生产日期较新的珍珠米。
珍珠米执行标准号为GB/T17891-2019。该标准规定了珍珠米的基本要求、定义、分类、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。
其中，珍珠米的基本要求包括外观、色泽、气味、口感等方面的要求，检验方法包括生物学检验、化学检验、物理性能检验等。该标准的实施有助于规范珍珠米的质量，提高珍珠米的品质和安全性，保障消费者的健康和利益。