邮政保险解约的具体操作流程可能因邮政公司的政策而有所不同，但通常可以通过以下步骤在手机上完成解约：

1. 打开邮政保险手机应用或登录邮政保险的官方网站。

2. 在应用或网站首页上寻找关于解约或退保的相关选项或菜单，一般会标明为“解约”、“退保”或“取消保险”等。

3. 点击进入解约页面，可能需要提供你的个人信息以验证身份，比如姓名、身份证号码等。

4. 根据应用或网站的指引，选择要解约的具体保险产品和解约方式。

5. 阅读解约协议并确认相关条款，可能会提示与解约相关的费用或退还金额。

6. 填写解约申请，并提交给邮政保险公司进行处理。

7. 在解约申请提交后，等待邮政保险公司的处理结果，通常会在一定时间内与你联系确认解约细节和安排相关退款事宜。

需要注意的是，由于不同保险公司的系统和流程可能存在差异，以上步骤仅供参考，具体操作还需根据你所购买的邮政保险公司的规定来进行。建议你直接联系邮政保险公司的客服部门，咨询解约的具体操作流程和注意事项。