用料
牛排2公分左右厚
海盐
黑胡椒
步骤 1
牛排半小时前从冰箱取出。
步骤 2
切成2至2.5厘米见方。煎之前撒盐和黑胡椒（这样可以去除肉味并且不会出水）
步骤 3
用大火把肉粒4面煎至金黄（封住肉汁）
步骤 4
中火煎1分钟（让肉自体保有热度）
步骤 5
用锡纸包好、放置5分钟（利用余热浸透到肉的中心）
不粘锅。
煎鱼是最容易粘锅的，使鱼看起来破糟不好看。如果用不粘锅煎鱼就不会有这种情况发生了。如果旁边没有不粘锅，只能用铁锅的话，可以先把铁锅烧热，烧透了，然后锅底上放一点盐，再煎就不粘了，只是麻烦一点。所以有不粘锅还是用不粘锅煎鱼好。
用料：牛肉(瘦)200克、海盐1克、黑胡椒1克
步骤：1.淘宝买了好品质的牛肉粒，是切好的，比较省事，室温解冻，不要放在水里解冻，以免影响牛肉的新鲜度。
2.解冻后的牛肉用纸巾吸去水分。
3.加入海盐。
4.撒现磨黑胡椒碎。
5.拌匀后腌制10分钟。
6.烤盘预热，刷上一层薄油。
7.放上牛肉粒煎烤1分钟。
8.翻面再煎1分钟，两面出现烤痕即可。煎的时候同时再煎一些蘑菇。
9.煎好的牛肉粒，搭配蘑菇和圣女果一起吃。