法国飞鱼秀的原理是水压力和空气动力学相结合。表演者穿着特制的飞鱼装备，在水中一边蹬腿，一边用手掌扇动，使得装备产生水压力，从而改变方向和速度。
同时，表演者还会利用水中的空气被压缩所产生的浮力和助推力，让自己在空中飞行。
法国的食品安全标准极为严格，从生产到销售全程有监管。每个环节都要遵守标准规定并通过检验才能流通到市场。
原材料必须来自有资质的供应商，生产车间必须符合卫生和安全规定，食品储存、运输等各个细节都要严格控制。
此外，法国政府还加强了对食品广告、标识、标签等方面的监管，以确保消费者的权益和健康安全。因此，法国的食品质量有着极高的保障，享誉世界。