酥皮冷藏一小时的主要原因是为了达到更好的韧性和层次感。黄油和面团在适合的温度下才能展现出良好的韧性，使其容易被擀薄和折叠。如果温度过高，黄油可能会融化，导致面团无法擀开而破皮；若温度过低，黄油会过于硬挺，一擀就会断裂，这样制作出的酥皮可能会出现有的地方有黄油、有的地方没有黄油的情况，无法呈现出理想的层次感。
此外，这种结构与油酥皮（short crust pastry）有所不同：面团以薄层的形式被脂肪层隔开。在送入高温烤箱后，脂肪受热熔化，产生的水蒸气会使面皮一层一层地胀大，从而形成层次分明的酥皮。因此，为了确保酥皮的质量和口感，制作过程中的每一个细节都非常关键。
酒鬼酒是中国湖南省湘西地区的一种白酒，以其浓烈的香味和独特的酿造工艺而闻名。然而，有些人可能会认为酒鬼酒的香味难闻，这可能是因为以下几个原因：
酒鬼酒的香味浓郁，有些人可能会感到过于浓烈，难以接受。
酒鬼酒的酿造过程中使用了一些特殊的材料和工艺，这些材料和工艺可能会产生一些独特的气味，有些人可能不太喜欢。
每个人对香味的感知和喜好都不同，有些人可能会觉得酒鬼酒的香味难闻，而另一些人则会觉得它很香。
总之，酒鬼酒的香味因人而异，有些人可能会觉得它很难闻，而另一些人则会觉得它很香。
酱香酒被认为是纯粮食酒的原因主要有以下几点：
1.原料：酱香酒通常采用高粱、小麦等纯粮食为主要原料，不添加其他非粮食成分。
2.酿造工艺：酱香酒的酿造过程相对复杂，一般采用传统的固态发酵工艺，经过多次蒸煮、发酵和蒸馏等环节，使粮食中的淀粉转化为酒精。
3.香气和口感：纯粮食酿造的酱香酒具有独特的香气和口感，这是由于粮食中的天然成分在发酵过程中产生的复杂化学反应所致。
4.健康因素：相比于使用其他非粮食原料或添加化学物质的酒类，纯粮食酒被认为更健康，因为它不含其他杂质。