主料：大长虾500克。

辅料：生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐1小勺、现磨黑胡椒粉1小勺、油1勺。

1、大长虾清洗干净，用厨房剪刀剪掉大长虾的虾枪、虾须、虾脚和尾部的尖刺。

2、用牙签分别从虾头和虾尾处挑断虾线，然后从虾尾处插入，向外横着挑出虾线。

3、将生姜切成细丝，放入大虾盘里面，然后加入适量生抽、料酒和少许盐，拌匀以后腌制2小时左右。

4、将腌制入味的大长虾取出来，用竹签从尾部直插入头部，将大头虾全部串起来。

5、所有虾都串好以后，在表面刷一层食用油，然后撒一些现磨黑胡椒粉。也可以根据个人的口味放入辣椒粉、孜然粉、咖喱粉等。

6、将大长虾全部放入空气炸锅的炸篮里面，尽量平铺着放，不要堆叠起来。空气炸锅设置温度200度，时间20分钟。

7、出锅装盘，黑胡椒烤大长虾即可制作完成。