1. 将干海参放入干净无油的容器中，加入适量水，浸泡24小时至48小时，直到海参变软。
2. 将海参从腹部剪开，去尽内脏，剪掉沙嘴，抠除海参牙，清洗海参体内杂质。
3. 将处理好的海参放入洁净无油的锅里，加纯净水上火煮开转小火煮30分钟，关火闷至水凉。
4. 再次将海参放入纯净水中，重新上火煮开转小火煮30分钟，关火闷至水凉。重复此步骤两次。
5. 把发好的海参放入纯净水中，加入冰块放冰箱存放（加冰块可让海参涨发得更好），一天换一次水，浸泡48-72小时即可。
请注意，发制时间越长的海参质量越好，泡发过程中不能沾油。
海参泡的时间因品种、大小、用途等不同而有所区别,一般来说建议泡3-5天。
对于大型海参,建议泡发时间较长,一般在5-7天左右,这样可以更好地软化和膨胀。而对于小型海参,泡发时间可以适当缩短至3-4天左右。
中国海参品牌有上100家，其中同仁堂、东方海洋、獐子岛、壹桥股份和好当家是上市公司，獐子岛、晓芹、海晏堂、参王朝、皇纯这十家在品质上属于上乘。有些品牌的特级海参品质远超于国际标准。能做特级海参的品牌说明对工艺、原材料要求高，可优先选择。