如果油茶面油没有烧开，那么首先需要调整火力，让火变小。其次，可以加一些热水或牛奶，搅拌均匀，以促进油茶面油的热量传导和混合。
如果仍然不能烧开，可以考虑重新加热或换一种更适合的烹调方式，如使用电饭煲等慢炖设备。无论采取何种方式，都需要密切关注，确保烹调过程安全和食品质量。
油茶面可以放玉米油也可以放猪油，具体选择取决于个人口味和健康需求：
- 玉米油：
- 健康考量：玉米油相对较健康，富含不饱和脂肪酸。
- 清淡味道：不会给油茶面带来强烈的动物脂肪味道。
- 猪油：
- 浓郁香味：能赋予油茶面独特的浓郁香气。
- 丰富口感：使油茶面更加醇厚。
选择时可考虑以下因素：
1.个人口味偏好：如果喜欢浓郁的味道，猪油可能更合适；如果追求清淡，玉米油是个好选择。
2.健康因素：玉米油在脂肪组成上可能更优于猪油。
3.食用频率：如果经常食用，更关注健康的玉米油可能是较好的选择。
此外，还可以尝试以下做法：
1.混合使用：根据个人口味，适量混合玉米油和猪油，以达到理想的味道和口感。
2.调整其他配料：通过添加其他香料、坚果等来调节味道，而不仅仅依赖油的选择。
无论选择哪种油，都可以根据自己的喜好进行调整，以制作出符合个人口味的油茶面。