糯米有苦味主要是因为长时间被空气氧化而致，加入一些糖可以缓解苦味。很多人家中会备许多的糯米，由于害怕糯米出虫，总是把糯米放在空气比较流通的地方，并且环境要干燥，这样糯米才不会返潮。

长时间糯米在外裸露就会与空气中的氧气接触，从而会导致糯米被氧化，这是比较常见的现象，所以以后保存尽量密封就好了。同时食用糯米时感觉有苦味，可以适当加入一些糖，这样就可以很好的中和糯米的苦味，吃起来也不是很难吃。