就气候而言，南天地区通常是热干燥的，因为它们位于赤道附近，阳光照射时间长，热量强烈。南天的干燥通常是由于少雨和高温造成的，这会使水分蒸发得更快。相比之下，北天地区通常是冷干燥的，因为它们接近北极，气温较低，空气中水分含量较小，也因此少雨。不过，季节变化也会影响这些地区的天气状况。总的来说，南天更适合热带气候，而北天更适合极地气候，这些差异是由于地理位置和气候系统的影响。
如果回南天烧鸭在烹饪过程中吹不干，可能是由于以下原因：
1. 烤箱温度不够高：确保烤箱预热到适当的温度。如果温度不够高，烧鸭的表面可能不容易变干和酥脆。
2. 烧鸭表面湿润：在烤制之前，使用厨房纸巾轻轻擦拭烧鸭的表面，以去除多余的水分。湿润的表面会使烧鸭难以变干。
针对这些情况，您可以尝试以下方法：
1. 提高烤箱温度：如果烤箱温度不够高，可以将温度调高一些，使烧鸭表面更容易干燥和酥脆。但要注意不要使温度过高，以免过度烤焦。
2. 延长烤制时间：如果烧鸭表面仍然潮湿，可以稍微延长烤制时间，以使其有足够的时间变干。但要注意不要过度烤制，以避免烧鸭过干或过焦。
回南天是指每年春季气温开始回暖而湿度开始回升的现象，通常出现在中国的南方地区。在这种天气下，空气湿度很高，可能会导致地面变得潮湿，容易滋生细菌和霉菌。
去除异味：醋具有去除异味的作用，可以清除地面上的异味，让室内空气更加清新。
防止霉菌滋生：在潮湿的环境下，地面容易滋生霉菌。使用醋拖地可以抑制霉菌的生长，保持地面的干燥和清洁。
拖地时应该使用适量的热水和醋，避免过度使用导致地面变得过于湿润。
在拖地后应该及时开窗通风，让室内空气流通，避免潮湿和异味。