一般家庭做不要超过三层,层次太多由于家里的蒸锅的蒸汽不够,蒸不熟的,把江米面淋上水,使江米面能够团成松散的团,锅放火上放屉布,把江米面均匀的铺在屉布上,放大概2公分,放上枣,再撒上江米面,铺匀,再放盐,再铺江米面,再放枣,就可以蒸了,蒸大概40分钟就熟了,切成块,沾白糖好吃极了,也可以把江米面换成江米,江米要泡3--4个小时,按上面的方法做,也是很好吃的
做法如下：
清洗红枣，去除红枣核。
把红枣放进蒸锅里蒸煮，大火蒸半个小时左右。
将红枣倒入搅拌机中，加水或牛奶打成泥。
将枣泥倒入不粘锅中，加入适量的红糖和黄油（或色拉油），小火慢炒防止枣泥糊锅。
不断翻炒枣泥，直到水分蒸发，枣泥变得比较浓稠。
盛出枣泥，自然冷却后即可食用。
可根据口味调整用量，以上是蒸枣泥的基本做法，可以依个人口味稍作调整。
主要材料：红枣100克，鸡蛋3个，红糖65克，低筋粉80克，色拉油20克。
1、将红枣洗净，入蒸锅大火蒸10分钟左右。
2、蒸好后挤出枣核，只留带皮的枣肉。
3、将枣肉加少许水，倒入破壁机或料理机中，选择酱料程序，搅成枣泥。
4、取80克枣泥，加色拉油搅匀，放在一边晾凉备用。
5、接下来打发全蛋：将鸡蛋和碾碎的红糖倒入打蛋盆中。
6、用打蛋器将鸡蛋和红糖打发到体积膨胀3倍，打发的纹路不会轻易消失，表面是细腻的糊状，全蛋就打发好了。
7、分两次筛入低筋面粉，从底部轻柔翻拌到无干粉状态。不要过度搅拌，以免消泡。
8、再沿盆边倒入枣泥，轻柔拌匀，红糖枣糕的蛋糕糊就拌好了。
9、把蛋糕糊倒入模具中，轻震几下颠出气泡。
10、将模具放入烤箱中下层，上下火170度烤30分钟。
11、完成后从烤箱中取出即可完成。