1、将云吞皮对剪成2半；
2、1/2张云吞皮；
3、将1/2张云吞皮对折，剪刀剪开三条线，请注意长短的区别；
4、剪开后，1/2张云吞皮的样子，中间有三条被剪开的口子；
5、将其中的一条边穿过中间的长口子；
6、穿过之后的造型；
7、加工成形的蛋散放到7成热的油锅里面炸到金黄；
8、在干净的锅里加入一小汤匙的水和400g左右的白沙糖，待到砂糖全部熔化，用筷子粘了锅里的砂糖浆放到清水里面，糖浆不融化仍然可以粘在筷子上，并能够拔一点丝的时候，就可以用筷子夹着炸好的蛋散，粘上一面糖衣，一面就够了免得太甜，粘好糖衣的蛋散放到大容器里冷了就可以吃了。
蛋散炸的时间主要取决于蛋散的大小和炸的油温。一般来说，较小的蛋散只需要炸1-2分钟左右，而较大的蛋散则需要炸3-5分钟。应该注意的是，油温不能过高，否则蛋散的外层容易炸焦，内部还没熟透。推荐使用温度适中（180-190℃）的油进行炸制，而且每次炸的数量不要太多，否则容易影响油温，导致炸出的蛋散不均匀。
炸好后，可将蛋散放在吸油纸上，去掉多余油脂，口感更佳。
材料：500克的面粉
6只鸡蛋（大概300克） 50克白糖
做法：1、面粉过筛，把鸡蛋全部打入，加入白糖。我这里只有250克面粉，后来揉得时候又加了100克面粉。
2、面团软硬适中，一滴水都不加，一定要把面团揉光滑，这叫全蛋面，然后醒发半个小时。
3、取适当的面团，擀成薄片，厚薄和饺子皮差不多。
4、然后用刀切割成宽3cm、长5cm，也可以根据自己的喜好，自己决定大小。
5、然后把两个面片叠放一起
6、中间位置从上往下划一刀，头尾留出边缘不要划。
7、将面片的一头从中间穿过去，好像打了一个结，蛋散半成品的造型就算完成了。
8、半成品再醒发15分钟。
9、大火烧热锅，倒油入锅里。油温七成热时，（就是把筷子放到油锅里，筷子周围有小泡，油温就是七成热。）火力调到中小火，把半成品蛋散放入油锅炸。
10、边炸边用筷子翻转，蛋散没有加水，很快就漂浮在油面上，说明已经炸好，捞出沥干油。
11、我直接淋蜂蜜在蛋散上面，即可