1 北京面茶使用的是绿豆面。
2 北京面茶使用绿豆面的原因是因为绿豆面制作的面茶更加细腻，口感更好。
绿豆面具有较高的黏性和弹性，能够制作出柔软而有嚼劲的面茶。
3 此外，绿豆面还具有清凉解暑的作用，适合夏季饮用。
用料：生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺
做法：1.取一个碗，依次放入生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺，然后用勺子搅拌均匀，搅到没有面粉颗粒就好。
2.取一个炒锅，把搅拌好的调料汁倒入锅中，开小火慢慢熬制
3.熬制的过程中，要用勺子不停地搅拌，防止粘锅糊底。
4.把调料汁熬制浓稠和浓米粥就好，然后出锅放凉就可以。