可以的。茄子一般都是没有籽的时候都把它摘下来了。是很嫩的那一种，如果有籽了的话，那就老了就不能吃了，它皮也很厚。所以说蒸茄子是不用去籽的。就是直接把它洗干净也不用去皮，放上蒸锅蒸蒸软以后。把它拿出来。用筷子还在什么其他的用具。把它撕烂蘸上蘸料就可以吃了。
可以混放。
因为茄子和葱姜的烹饪方法都是炒，且茄子口感柔滑，需要较长时间烹饪，而葱姜味较浓，需少量放入，如果两者分别烹饪在一起，会分散香味，让茄子更加美味可口。
同时，茄子和葱姜都含有多种营养成分，可以相互补充，更加健康。
需要注意的是，要适量放入葱姜，不要过多影响茄子的口感。