准备食材：
牛腩、腐竹、青椒、红椒、剁椒、豆瓣、生姜、八角、料酒、酱油、油、盐。
1、牛腩洗净，切成块。

2、锅里加水烧开，倒入牛腩，水煮出浮沫后，焯出血水，捞出洗净备用。

3、腐竹用水泡好，切成段。

4、准备好生姜切片、青椒、红椒切块、八角等。

5、热锅下油放豆瓣和剁椒，炒出红油。

6、放入姜片，再倒入牛肉。

7、倒入适量料酒、酱油、八角，并加入适量开水，炖至牛腩变软。

8、放入腐竹搅拌，之后加入青椒、红椒。

9、收汁后关火，装盘上桌，开吃了窝，各位朋友。

腐竹炖牛腩就这样完成了，是不是好简单啊！
学会了制作，就不用在外面吃了，在家自己做，吃得美味，吃得健康。
小贴士：
做法:
1、干腐竹提前冷水泡发切段。
2、生姜洗净去皮两片切丝剩下的切块,大蒜去皮,洋葱去皮洗净切块,香葱清洗切葱花。
3、牛肉横切片，姜丝、生抽、蚝油、白胡椒粉、生粉，用手抓匀后再加油抓匀腌制15分钟左右。
4、砂锅放油、生姜块、大蒜、洋葱炒出香味，铺入腐竹、腌制好的牛肉，水沿锅边倒入盖上锅盖，大火烧开后顺锅盖一周淋入米酒，3分钟后撒入葱花盖盖子关火直接端上桌，揭盖完成。
用料
芋头 1个
五花肉 200克
花雕酒 10克
蚝油 10克
红烧酱油 10克
蒸鱼豉油 20克
冰糖 10克
鸡汁 5克
盐 1克
白胡椒粉 1克
葱姜 适量
步骤 1
准备好五花肉和芋头
步骤 2
水中放几片葱姜、少许盐、1勺料酒，1个八角、1小块桂皮，2片香叶，将五花肉煮至7分熟即可
步骤 3
五花肉趁热抹上酱油，肉皮上点颜色更有食欲，放冰箱冷冻一会儿 ‼颜值控可以用油炸一下肉皮，出现虎皮效果更好‼️ ️
步骤 4
冻过的五花肉更容易切成薄片 ‼️不要切的太厚，不容易入味
步骤 5
芋头去皮，一分为二
步骤 6
切成厚片，太薄容易夹烂
步骤 7
一片芋头夹一片五花肉
步骤 8
调料汁比例： 1勺蚝油=10克 1勺花雕酒=10克 1勺红烧酱油=10克 2勺蒸鱼豉油=20克 10粒冰糖=10克 适量盐、白胡椒粉、鸡汁
步骤 9
加一碗水，将调料汁拌匀
步骤 10
砂锅刷一层油
步骤 11
摆上姜片和葱段
步骤 12
放上夹好肉片的芋头
步骤 13
将调好的料汁倒入锅中，汤汁要跟芋头持平
步骤 14
盖上锅盖，用大火把汤汁烧开
步骤 15
然后转小火炖20分钟左右
步骤 16
中间需要不停淋汁，用勺子把汤汁浇到芋头上，直到芋头上色，汤汁变得浓稠，即可关火 ‼️锅里汤汁不能煮干了，有点汤汁吸附在芋头上更好吃‼️
步骤 17
芋头和肉要夹一起吃才好