您好！熬东北大碴子的时候，可以先将大碴子浸泡一段时间，这样可以让大碴子更容易煮烂。然后将泡好的大碴子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢熬制，期间不断搅拌，以免粘锅。如果想让大碴子更软烂，可以在煮的过程中加入一些牛奶或者豆浆等液体。
用料：
1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例放到碗里。加入腐乳，生抽、少许白糖、蚝油。加水搅拌均匀。
2、葱和香菜洗净，葱白斜切，香菜茎部切粒，姜蒜切片。
3、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，转小火慢慢的煸出香味儿。
4、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀
5、蘸用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。
东北大碴子不是转基因玉米。东北大碴子是指东北地区生产的一种玉米品种，它是通过传统的育种技术培育而成的，而非通过转基因技术。
转基因玉米是指通过转基因技术将某些基因导入玉米中，以获得特定的性状或特性。这些转基因玉米通常用于生产某些特定的产品，例如生物燃料、饲料或药品等。
虽然转基因玉米在全球范围内得到了广泛的应用，但在中国，转基因玉米的种植和销售受到了严格的监管和限制。根据中国的相关法律法规，转基因玉米必须经过严格的安全评估和审批程序，才能在中国境内种植和销售。
因此，东北大碴子不是转基因玉米，它是通过传统的育种技术培育而成的，是一种安全、健康的玉米品种。